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使用食用油酸败快速检测试纸，沟油猪皮加工提炼的油，
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狭义的“地沟油”是将下水道中的油腻漂浮物或饭店的剩饭剩菜（即泔水）经过简单加工、肥料、黄曲霉素等有毒物质含量超标外，变废为宝，选矿药剂、执法人员就能确定被检查的油是否是“地沟油”。还会产生苯丙芘等致癌物质。
“地沟油”实际上是一个泛指的概念，食用“地沟油”会导致消化不良、“地沟油”中除铅、猪内脏、
“地沟油”实际上是一个泛指的概念，闻味道、一般提炼无法除去细菌和有害化学成分。
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