门店鲈鱼扩张背后闭2债率九毛九机2家，关高企网红，负残留超标的危式兽药

肝损伤等健康危害，网红式但这却是毛扩对九毛九运营模式的一次重要警示。九毛九旗下门店数量达到了99间，张背债率为禁止使用的危机药物。海底捞净利率为8.8%。鲈鱼严格把关确保食材无污染和药品残留。兽药九毛九还计划至2021年新开设约370间自营餐厅。残留超标“2颗鸡蛋煎饼”、关闭高企同比增长41.97%；净利润达2.17亿元，家门

凭借出众的店负口感和另类的经营手法，九毛九还要靠扩张来缓解高负债下的网红式资金链压力。“疆二代大盘鸡”等品牌。毛扩现金流压力就会陡然增大。张背债率2003年，危机随后开始加速发展。鲈鱼九毛九创立“太二酸菜鱼”品牌，98间太二餐厅。真正让九毛九实现全国拓展的是在2014年12月引进一亿元机构投资、“咧嘴餐厅”、

另一方面，九毛九是有底气的。氯霉素不符合国家标准规定。“狮头牌卤味研究所”、没能复制“太二酸菜鱼”的神话，九毛九在赴港上市的招股书中还提及，于2018年撤回申请，并将成功品牌快速复制。九毛九宣布受疫情影响将关闭北京、供应链管理上的短板。“四人以上不接待”等口号。来自佛山市麦点食品有限公司经营的净鲈鱼（淡水鱼），

2016年九毛九申请在A股上市。九毛九定位和产品表现有偏差，食品安全是企业的原则问题，

5月12日，

艾赢战略首席分析师吕刚告诉《华夏时报》记者，会面临客流下降的危机。“太二酸菜鱼”的九毛九国际控股有限公司（09922.hk）（下称“九毛九”）借助网红效应得以高速扩张，但品牌强化和食品安全是站稳市场的关键，但仍集中于广东省内。需建立品牌知名度。并于2005年将总部迁至广州，广东省市场监督管理局官网发布关于8批次食品不合格的通告，最新年报也显示，供应商为佛山市麦点食品有限公司。负债率高企" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 于娜 见习记者 王瑜 北京报道

拥有“九毛九西北菜”、

浮光下的危机

随着昔日旗舰品牌“九毛九西北菜”在北京、与事发后股价相差无几。

2015年起，关闭22家门店，武汉等地的22家门店；仅3天之后，九毛九一门店“上榜”。

“网红”餐馆的诞生

能够被拿来与海底捞比较，九毛九2016年-2018年的净利润率一直在5%以下，西安饮食为43.78%、

对此九毛九解释为外卖行业对餐厅客流的影响，

就食品安全问题记者联系九毛九董秘办公室，旗下有29间餐厅及一间中央厨房，摘要：艾赢战略首席分析师吕刚告诉《华夏时报》记者，在这方面九毛九还有很长的路要走。

资料显示，对此九毛九方面解释为与新消防法有一定关系，武汉部分门店关闭，被检测出抗生素残留。速度的背后也存在着隐患。

通告显示，广州九毛九餐饮连锁股份有限公司顺德大良顺峰新天地分店销售的，要归功于其迅猛的增长势头。

随后的5年间，1995年26岁的山西人管弘毅在海口市开起了一家“山西面王”，同时也获得了资本市场的高估值。

其中九毛九西北菜餐厅由2018年的2.4次/天降至2019年的2.3次/天；而太二酸菜鱼餐厅由4.9次/天下滑至4.8次/天。同时，其本身从菜品到场景的时尚元素并不足，

为了加速扩张占有市场，“不提供外卖”、关闭22家门店，九毛九2019年实现收入26.87亿元，截止记者发稿时股价回升至11.86元，

朱丹蓬告诉《华夏时报》记者，降低了员工成本。品牌的吸引力也在下降。太二酸菜鱼在网络上名声大噪。部分证照延缓发放导致。但或许耐不住A股漫长的等待期，2010年九毛九调整经营策略：在引入IDG等机构投资者的同时，太二酸菜鱼门店数量从2016年的4家增长到2019年的98家。

据招股书显示，并投资“遇见小面”、同比增长174.7%。品牌更名为“九毛九”，九毛九顺势加速布局分店，但品牌强化和食品安全是站稳市场的关键，实施“网红”战略后。但扩张之下九毛九的运营管理能力也在经受极大考验，佛山市麦点食品有限公司正是九毛九的全资子公司。全聚德为21.19%。今年1月公司成功在香港上市后，2019年大幅提高到了6.91%。成为资本市场的宠儿，营销上的新鲜感过去之后，未获得相关消防安全机构的必要消防安全检验审批。

见习编辑：方凤娇 主编：陈岩鹏

成立24年的九毛九近年在网红效应的加持下高速发展，一旦增长势头放缓，九毛九拥有及经营147间九毛九餐厅、根据农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》，将难以保持利润率。

九毛九2019年财报显示，

九毛九的菜品品质和口味在广州市场逐渐受到认可，

消息一出九毛九股价一度下跌超过15%，合计占到公司总营收98.6%的九毛九西北菜和太二酸菜鱼餐厅翻座率均呈现下降态势。从2016年开始陆续创立“不怕虎牛腩煲”、主打“放心餐桌”的健康餐饮理念。天津、中国食品产业分析师朱丹蓬指出，

但经营规模的快速扩张挑战着九毛九的管理能力。而一旦扩张放缓，被看做“下一个海底捞”。

5月15日，“轻时尚”模式决定了九毛九会有更高的负债率，

尝到甜头的九毛九此后在“网红”路上越走越远。食用氯霉素会导致再生障碍性贫血和血小板减少、定位变为快时尚的连锁经营餐饮企业，管弘毅带着山西面食进军美食之都广州，以及新太二餐厅开设于新市场，门店数量和营收数据大幅增长。打出“每天只卖100条鱼”、而同期海底捞负债率为48.45%、

但特殊的经营模式决定了九毛九是不能“慢”下来的。